Maalehe Targu Talita käsiraamat nr 9

“Hoidised, säilitamine ja varumine“ on praktiline käsiraamat toiduainete säilitamise ja hoidistamise kohta. Autor Kai Põldvee-Mürk annab selgeid juhiseid, kuidas erinevaid toiduaineid õigesti säilitada ning kuidas valmistada hoidiseid nii koduaias kasvatatud kui ka metsast korjatud saadustest.

Raamat käsitleb erinevaid säilitamisviise – hoidistamist, soolamist, hapendamist, kuivatamist ja sügavkülmutamist. Samuti selgitatakse, millistes tingimustes ja kui kaua saab erinevaid toiduaineid säilitada ning kuidas puu- ja juurvilju talveks varuda.

Lisaks sisaldab raamat praktilisi nippe tooraine ettevalmistamiseks, purkide steriliseerimiseks ning hoidiste valmistamiseks.