Hoidised . Lilli Lepik 1937

Rahuldavas korras raamat!

Lilli Lepik
Hoidised
56-leheküljeline tavaformaadis ja pehmes köites raamat
Loodus 1937

SISUKORD
I. Hoidiste tähtsusest
II. Kuivatamine
III. HapendamineKurkide hapendamineKapsaste hapendamineTomatite hapendamine
IV. Soolamine
V. Suhkruta pudelihoidised
VI. Steriilsed hoidised õhukindlates nõudesÜldisi juhtnööre töö läbiviimiseksKöögiviljad õhukindlates nõudesPuuviljad ja marjad õhukindlates nõudesAiasaaduste steriliseerimine õhukindlates nõudes
VII. MahladMahla eraldamine tooreltMahla eraldamine kuumutamisegaMahlade kurnamine. Mahlade säilitamine tooreltMahlade säilitamine kuumutatultToormahladPastöriseeritud ja keedetud mahlad
VIII. TarretisedMitmesuguseid tarretisi
IX. MarmelaadidVõidemarmelaadTükk-marmelaad
X. Siiruphoidised ehk keedisedMitmesuguseid keediseid
XI. Toorhoidised
XII. SalatidMarja- ja puuviljasalatidKöögiviljasalatid
XIII. Konservide säilitamisestKonservid hoiuruumisHoidisenõude puhastamineHoidiste ja toorete aiasaaduste talvine tagavaraTabel: 5-liikmelisele perekonnale vajalised hoidisedHoidmisviiside register aedviljade järgi