🔍
Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen . Evald Peebsen

Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen . Evald Peebsen

Heas korras raamat!

Evald Peebsen ja Meili Rei
Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen
227-leheküljeline tavaformaadis ja kõvas köites raamat
Valgus 1980

TUTVUSTUS
Raamatu esimeses osas käsitletakse lihatöötlemisviise ning vorstitoodete, suitsutussaaduste, lihapooltoodete, lihakonservide ja tehnotoodete tootmist.Teises osas tutvustatakse tooraine kvaliteedile esitatavaid sanitaarnõudeid ning käsitletakse tooraine kvaliteedi muutusi säilitamisel, valmissaaduste sanitaarset kvaliteeti ja lihasaaduste laboratoorset uurimist.

7,00 €

In stock

Related products